液体乳与含乳饮料容易被混淆！广东省市场监管局发布乳制品消费提示

深圳商报·读创客户端驻穗记者 姚嘉莉 通讯员 粤市监

乳制品富含蛋白质、钙等多种对人体有益的营养成分，凭借丰富的营养价值和广泛的健康益处，深受消费者喜爱。当各种各样的乳制品充斥市场的同时，风险也随之而来。为帮助消费者选购安全、优质的乳制品，广东省市场监督管理局于5月13日发布消费提醒。

据介绍，乳制品包括液体乳、乳粉和其他乳制品等。其中液体乳分为巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、调制乳、灭菌乳和发酵乳，乳粉分为全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉和乳清粉等，其他乳制品分为炼乳、稀奶油、无水奶油、再制干酪、特色乳制品、浓缩乳等。

市监部门表示，乳制品在生产、运输或储存过程中易受微生物污染，如菌落总数、大肠菌群等，可能意味着原料或包装材料被污染、生产过程卫生控制不到位、生产环境卫生条件差、包装不密封、存储和运输条件不符合要求。部分乳制品可能超范围使用食品添加剂，例如丙二醇、脱氢乙酸及其钠盐，可能原辅料代入或企业超范围使用，长期过量摄入可能影响健康。

此外，还存在兽药残留，掺杂掺假等风险。有些不良商家利用廉价动物奶代替牛乳，降低成本，非法添加三聚氰胺增加蛋白质含量等，可能存在原料掺杂掺假、共线生产交叉污染等风险。

广东省市场监管局提醒，消费者购买时，一看标签，二看包装，三看产品名称和执行标准，四看配料表和营养成分表，五查询食品生产许可，六看特殊人群选择建议。

广东省市场监管局指出，液体乳与含乳饮料容易被消费者混淆，液体乳的配料表一般为“生牛乳”、“鲜牛奶”。含乳饮料除了乳粉、牛奶以外还有水、甜味剂等，水通常排第一位。液体乳和含乳饮料营养成分表中蛋白质含量高低不同。液体乳蛋白质含量较高，一般高于2.3g/100g；含乳饮料蛋白质含量低，一般高于0.7g/100g。

此外，婴幼儿应选择婴幼儿配方乳粉，乳糖不耐受者可选择无乳糖或低乳糖产品，高血脂或减脂人群可选择低脂/脱脂乳，乳蛋白过敏人群应避免选购乳制品。干酪含有丰富的钙，被誉为“奶黄金”，蛋白质易被人体吸收，干酪中几乎不含乳糖，适合乳糖不耐受的人群食用。但需注意奶片属于高热量、高蛋白、高脂肪的食物，不建议作为补钙的主要途径。