0次浏览 发布时间：2025-05-22 10:05:00
近年来，“隆德暖锅”凭借独特的西北风味和深厚的文化底蕴，悄然掀起了一场从本地到全国的“美食迁徙”。从黄土高原到川渝盆地，再到湘江之畔，隆德暖锅用一锅沸腾的浓香，串联起不同地域的味蕾记忆，完成了一场跨越千里的味觉与文化邂逅。
隆德县位于宁夏南部，地处六盘山西麓，历史上是丝绸之路的重要驿站。这里气候寒冷，饮食文化中尤重“暖”字，而隆德暖锅正是这一饮食智慧的结晶。与传统火锅不同，隆德暖锅以铜锅为器，采用炭火慢煨，食材层层码放——底层是土豆、粉条、萝卜等耐煮的蔬菜，中层铺满牛肉、羊肉、丸子等荤食，顶层则覆盖一层红亮诱人的辣椒油和秘制酱料。炭火持续加热，汤汁逐渐渗透每一层食材，最终形成醇厚鲜香的复合滋味，成为了我县饮食文化的一张名片。
在隆德，暖锅不仅是冬日御寒的佳肴，更是宴客、节庆的必备菜品。随着近年来我县农文旅宣传推介招商活动陆续走向全国各大城市，隆德旅游的热度攀升和隆德暖锅餐饮品牌的跨区域扩张，隆德暖锅开始走出宁夏，在成都、长沙、重庆和北京等美食重镇落地生根。
在“火锅之都”成都，隆德暖锅以差异化打法赢得一席之地。在嗜辣成性的长沙，隆德暖锅的拓展策略更显巧妙，既保留西北特色，又迎合本地无辣不欢的饮食习惯。在火锅竞争最激烈的重庆，开展了为期两天的“聚餐赠暖锅”推介。在每张餐桌上精心放置“隆德暖锅故事卡”，让这道美食承载的千年文化传承令无数食客动容。
在全国文旅多维度开展宣传推介活动的同时，隆德暖锅在发源地依然保持着旺盛的生命力。每逢节假日，隆德各大暖锅店一座难求，甚至有银川、兰州的食客专程驱车前来品尝。我县也顺势推出“花漾六盘·暖锅盛宴”系列活动，通过文旅融合进一步放大品牌效应。
从黄土高原到繁华都市，隆德暖锅的这场“美食迁徙”，不仅是商业版图的扩张，更是一场风味的旅行与文化的对话。当铜锅中的炭火在异乡点燃，升腾而起的不只是热气，还有一份跨越山河的温暖与诚意。
（来源：固原文化旅游微信公众号）
