100次浏览 发布时间:2025-02-10 09:50:13
剁椒
剁椒 2斤、大蒜瓣 半斤、姜片 半斤、生抽 少许、盐 少许、五香粉 少许、橄榄油 少许,料酒 少许
1、买来湖南小米椒 洗干净 风干 不能沾水 所以蒂都没有摘掉 不然洗的时候就会进水
晾干辣椒
2、风干后 把蒂摘掉 砧板不要洗 要干的 然后开始切碎 同样切碎的还有大蒜和生姜 这个我切了将近一个小时 :)
辣椒
蒜末
姜末
3、切好之后放 盐,少于五香粉(香香的),少许料酒,少许橄榄油(这样的油没有气味)、放完之后开始搅拌 全程都是避免水分的
4、搅拌之后 就可以装在干的玻璃器皿里 等待三四天就可以开吃了 我一般是用来炒菜加料用 比如剁椒鱼头